Di seguito sono elencati gli alimenti assolutamente vietati perchè contengono glutine:

    Cereali, Farine e Derivati
  • Frumento (grano), segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale
  • Farine, amidi, semolini, creme e fiocchi dei cereali vietati
  • Paste, paste ripiene, gnocchi in genere
  • Pane e suoi sostitutivi: pancarrè, grattugiato, focacce, pizza, piadine, grissini, cracker, fette biscottate, crostini di pane, ecc.
  • Muesli e miscele di cereali
  • kamut
  • Malto, estratto di malto dei cereali vietati
  • Dolci, biscotti e torte prepararti con farine contenenti glutine


    • Carne, Pesce e Uova
  • Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce ecc.) o infarinati o miscelati con grattugiato (hamburger, polpette, ecc) o cucinati in sughi e salse addensate con farine contenenti glutine
  • Pesce surgelato precotto (esempio: paella, surimi, ecc.) o pronto da cuocere o da friggere (esempio: frittura di pesce)


    • Latte e derivati
  • Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine contenenti glutine
  • Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti

    Verdura e Legumi
  • Misti di verdure (minestroni, zuppe, ecc.) con cereali
  • Verdura impanata, infarinata, in pastella


    • Frutta
  • Frutta disidratata infarinata (esempio:fichi secchi, ecc.)


    • Bevande
  • Caffè solubile o surrogati del caffè contenenti orzo o malto
  • Bevande contenenti malto, orzo, segale
  • Bevande all'avena
  • Birra
  • Vodka, Whisky non scozzese, Gin
  • Whisky non scozzese
  • Cioccolato con cereali


    • Dolci
  • Torte, biscotti, pasticcini e dolciumi preparati con farine ed altri ingredienti contenenti glutine
  • Cioccolato con cereali
  • Marzapane


    • Varie
  • Olio di germe di grano
  • Lievito madre o lievito acido
  • Besciamella


    • Indietro