Di seguito vengono riportati gli alimenti a rischio di contaminazione durante le fasi di lavorazione per i quali occorre un controllo sull’ elenco degli ingredienti per poterli consumare:
Cereali, Farine e Derivati
- Farine, fecole, amidi dei cereali permessi (esempio: maizena)
- Tapioca
- Malto, estratto di malto
- Farina per polenta precotta ed istantanea
- Polenta pronta
- Cialde e gallette dei cereali permesse
- Cereali permessi: soffiati o in fiocchi
- Fibre vegetali
- Popcorn confezionati
- Risotti pronti (in busta, surgelati, aromatizzati)
Carne, Pesce e Uova
- Salumi come bresaola, prosciutto cotto, mortadella, coppa, pancetta, salame, salsiccia, speck, würstel, zampone, cotechino, ecc.
- Conserve di carne e pesce in scatola
- Piatti pronti o precotti a base di carne o pesce
Latte e derivati
- Panna
- Yogurt alla frutta
- Creme e budini
- Panna montata
- Formaggi a fette
- Formaggi fusi da spalmare
- Latte in polvere per uso industriale, latte condensato
- Bevande a base di latte
Verdura e Legumi
- Patatine confezionate in sacchetto (esempio: patatine snack)
- Patate surgelate
- Piatti pronti a base di verdura surgelata precotta
- Purè istantaneo o surgelato
- Verdure conservate
Frutta
- Frutta candita o glassata
Bevande
- Bevande light
- Bevande a base di frutta e the freddo
- Preparati per bevande al cioccolato o cacao
- Sciroppi per bibite e granite
- Caffè solubili
- Frappé
- Integratori
Dolci
- Marmellate
- Zucchero a velo e cacao in polvere
- Cioccolato in tavolette o creme spalmabili
- Gelati industriali o artigianali
- Torte, biscotti e dolci vari
- Preparato per dolci
- Caramelle, canditi, confetti, gelatine, gomme da masticare
- Dolci di cui non si conosce la composizione
Varie
- Prodotti sott’olio di semi vari
- Dadi o estratti di carne o preparati per brodo
- Lievito chimico
- Burro light, margarina e margarina light
- Aceti aromatizzati o balsamici
- Sughi, salse, maionese, senap, salsa d'acciughe
- Pasta d'acciughe
- Condimenti di cui non si conosce la composizione
- Curry
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